El miércoles 4 de junio realizarán la primera Expo Hotelera Gastronómica en la Villa de Merlo

Ambas eventos fueron organizados por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines (AEHGA) de la Villa de Merlo, que en paralelo integran la Federación Hotelera Gastronómica y Empresaria de la República Argentina. La actividad será libre y gratuita.

El próximo miércoles 4 de junio, tendrá lugar la primera Expo Hotelera Gastronómica en el Centro de Convenciones de la Villa de Merlo. La cita será desde las 10:00 hasta las 20:00.

“Esto representa una ayuda para fortalecer y mejorar todo lo que hace al servicio gastronómico y hotelero de San Luis. Principalmente, queremos visibilizar y mostrar los productos provinciales, como también a los productores, para colocar a la cocina sanluiseña en el escenario nacional”, afirmó Juan Álvarez Pinto, ministro de Turismo y Cultura.

Silvina Ritke, integrante de AEHGA, comentó que se trata de un trabajo impulsado desde el año pasado: “El Ministro nos acompañó como intendente de nuestra localidad y empezamos con esa semillita. Es una expo que se viene haciendo a pulmón con el acompañamiento del Gobierno de la provincia“.

Además, la funcionaria contó que el evento comprende una instancia desafiante, idónea para mostrar la gastronomía de San Luis: “Que pueda transpolarse y llevarse a un escenario mayor como la Feria Internacional, que es Hotelga, el encuentro anual de hotelería y gastronomía del país que se hará en agosto del 2025”.

En la jornada, competirán los ganadores de las rondas clasificatorias: “En este caso, va a ser la ronda clasificatoria de San Luis. Por suerte, tenemos ya cinco equipos confirmados para ese certamen y el ganador va a mostrar la cocina de San Luis en el encuentro Hotelga 2025“, precisó Ritke.

En cuanto a la primera expo gastronómica-hotelera, Ritke dijo que fue un gran desafío convocar a todos los productores y a quienes forman parte de la trastienda de un plato servido en una mesa o de una cama de hotel en un alojamiento turístico. El proyecto tiene la intención de mostrar el trabajo de quienes conforman esta cadena de valor y enseñe las costumbres de una localidad.

“Estamos muy orgullosos y deseamos que sea una réplica para toda la provincia. Gracias a Dios, nos están acompañando muchos productores, no solamente de nuestra localidad, sino del Corredor de los Comechingones y de la ciudad de San Luis”, manifestó.

La primera Expo Hotelera Gastronómica comenzará a las 10:00 con la presentación de todos los equipos que compiten. Contará con charlas de productores que forman parte de las escuelas de Gastronomía, como la UPrO y la Universidad de San Luis (UNSL).

Ritke precisó que conversarán sobre tópicos como la manera en que se sirve un plato a un comensal, en un restaurante o en un hotel; cómo se elabora y qué procesos intervienen en la elaboración de un almuerzo o desayuno; cómo presentar esos platos a un huésped o comensal.

“Esa cadena de valor detrás de esa taza de café tiene un trasfondo, que es el productor que elaboró el producto: cómo se hizo el café, cómo llega a la mesa, cómo llega un plato de carne, por qué la cocción es de esa forma, por qué distingue a un restaurante de otro o una cocción de una comida o de otra. Todo tiene un procedimiento. Muchas veces un comensal dice ‘el plato está frío’ o ‘el plato está caliente’, las charlas tienen que ver con todo lo que ustedes normalmente pueden disfrutar como huésped o comensal en un restaurante. Así que está abierto al público y para toda la provincia”, cerró.