Dulces, licores, cerveza artesanal y aceite de oliva de Merlo hacia el país y el mundo

Este gran salto comercial lo dieron el jueves en el Ministerio de Industria, donde recibieron el acompañamiento oficial que incluyó una intensa capacitación y asesoramiento ofrecido por el conocido especialista Gustavo Bertolini, un técnico en cooperativismo que contrató el ministerio para armar esta nueva sociedad. Esta herramienta también les permitirá acercarse a los bancos por créditos para expandirse, comprar insumos desde una posición más favorable y hasta entrar en las rondas de negocios con extranjeros que también les prepara la cartera de Industria.

Entre quienes integran la iniciativa, hay tres emprendimientos de la Villa de Merlo: Claudia Alegre, que fabrica en la Villa de Merlo dulces, licores y alfajores; Antonio Fernández y Andrés Leive, de Merlo, fabricante de cerveza artesanal y otro elaborador de aceite de oliva en Merlo, Finca La Viky.

DULCES ESPECIADOS

Claudia Alegre, fabricante de dulces especiados, licores y alfajores caseros, explicó que los productos los elaborados en su casa en la Villa de Merlo y los vende con la marca “Wanrust”, que invoca parte del nombre de su abuela siria e inspiradora de gran parte de sus dulces.

"Esta cooperativa me permitirá ampliar mi fábrica y expandirme comercialmente, pero también acceder a insumos más baratos al comprarlos grupalmente, como frascos, botellas y el código de barras para que el producto circule por todo el país; tengo muchos comerciantes de casas de regionales en Buenos Aires interesados en comprarme”, dijo Claudia.

La mujer ya trabajaba con los dulces cuando vivía en Buenos Aires, pero cuando se radicó en Merlo agregó los licores y alfajores. La ayuda su marido especialmente con estos dos últimos productos. Los dulces se caracterizan por hacerlos con especias. Cuando fue a Caminos y Sabores presentó uno nuevo elaborado con naranja, cacao amargo y semillas de quinoa tostada y otro con frutilla, albahaca y ají picante. También tiene gustos logrados con frutillas, mandarina y semillas de amapola; mandarina con manzana rojas combinadas con semillas de mostaza, azafrán o nuez moscada.

Todas son recetas propias: “Me gusta la parte de la cocina porque además hago repostería y soy pastelera. Mi abuela hacía dulces y con el tiempo estudié para elaborarlos con todas las exigencias para poder comercializarlos”. Estos dulces tienen de un año y medio a dos de duración y en total elabora 40 variedades.

En la línea licores, todos son en crema y los gustos son chocolate con extracto de mandarina; la conocida crema Baily, cuya receta es de la abuela de una amiga que vive en Irlanda; naranja con jengibre; fernet casero con quince tipos de hierbas; mandarín chelo; mandarina con canela, entre otros.

Esta es la segunda vez que fue a Caminos y Sabores: “Nos fue muy bien, ya que los dulces fueron un bum, ya que llamó mucho la atención la diversidad de productos y los ingredientes”. En abril pasado la Secretaría de Cultura de la Nación le compró una buena producción de dulces y licores para una degustación a la que también invitaron a participar a Claudia: "Estoy contenta con la provincia por haber pensado en nosotros, en especial con Adrián Bona que nos contactó y empujó mucho para trabajar juntos y que sigamos adelante”.

A ITALIA CON LA CERVEZA

Antonio Fernández, junto con su socio Andrés Leiva fabrican cerveza casera con la marca La Serrana. La hacen en Merlo y Carpintería y es un emprendimiento familiar que empezó en 2005.

"Nos está yendo muy bien. En octubre hacemos una pequeña exportación de 500 cervezas a Italia, que se venderá en el Salón Internacional del Gusto, que se hace en Torino y del que vamos a participar y será del 25 de octubre al 1 de noviembre”, explicó el emprendedor.

Antonio dijo que nos es un gran volumen pero sí es una gran posibilidad de que un producto artesanal de la región tenga participación en un evento que es muy importante a nivel mundial, del que participan 160 países. Slow Food son quienes organizan este encuentro llamado Terra Madre.

"Con la cooperativa se nos abre un gran panorama y expectativas porque es una posibilidad de trabajar juntos con otros productores, desarrollar ideas y seguir creciendo individualmente y como grupo".

Además, de los nombrados quienes  integran esta cooperativa son Miguel Lombardi, quien con dos socios tiene Naco en Concarán, una planta deshidratadora de hortalizas que comercializan con la marca "Valle del Conlara"; También Lombardi posee un emprendimiento que elabora escabeches de conejo y pollo en Concarán marca "Don Miguel"; Abel Butazzoni, dueño de Los Nadis, fábrica de quesos de cabra y oveja en Papagayos; Andrés Carreras, con su fábrica de aceite Nogoliva de oliva en Nologí; y  Fredy Magis, fabricante de pastas especiales "Don Chichilo" en San Luis. (Redaccion/eldiariodelarepublica)